調味料にこだわっています

商品添加物でも危険な部類に入る保存料や防かび剤などが使われているのは、長期保存することが多い調味料類です。また、化学調味料も避けたいと考えているので、調味料には一番気を遣っています。

調味料に多少お金をかけても、食材よりは購入頻度が低いので家計に与える影響は意外に少ないです。

塩は岩塩や海塩で精製していないもの、砂糖も精製度の低いブラウンシュガーを使っています。

味噌や塩麹・醤油麹などは麹や大豆を購入して自分で作ります。

自分や知人などが作ったお味噌はあまり食べる機会がないかもしれませんが、とても風味豊でおいしいのでそういう面でもおすすめです。

また、ワサビやショウガは自分で刷って薄くのばしてジップロックして冷凍し、それをポキポキ折って使っています。バジルペーストなども、プロセッサーで作ってから同様に保存し使用しています。

これは、ちょっとした時にすぐ使えるので便利です。

中華だしや洋風だしの素を使うこともありますが、これらも、無添加で化学調味料不使用のものを購入しています。

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